Новость о том, что сахарозаменитель стевию запретили в России, наделала много шума — в первую очередь из‑за того, что ее поняли неверно. Вместе с пищевым технологом Ольгой Косниковой уточняем, что именно попало под запрет и почему вам не о чем волноваться.
— Для начала давайте разберемся, что такое стевия и какая от нее польза.
— Мы едим слишком много сладкого и испокон веков ищем замену сахару. Одна из его натуральных альтернатив — южноамериканское растение стевия. Открыли его очень давно, это хорошо изученный и безопасный сахарозаменитель. Употребляя его, мы ощущаем сладкий вкус, но, поскольку это некалорийный подсластитель, у нас не поднимается инсулин. Стевия рекомендована диабетикам.
— А зачем употреблять ее тем, у кого нет диабета?
— Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать поступление свободных сахаров десятью, а лучше — пятью процентами от калорийности вашей рациона. Проще говоря, желательно есть поменьше сахара. Стевия — один из вариантов такого сокращения.
— Полезна ли стевия, если я хочу похудеть?
— Да, но только как часть общей программы питания. Стевия некалорийна. Если вы употребляете десерты, в которых есть стевия, то сахар действительно минимизируется, но никуда не пропадет калорийность остальн… читать далее.
