В московских ресторанах идет очередная волна коллабораций. На этом фоне автор канала «Мухин в тарелке» и главный редактор «Москвы ресторанной» Денис Мухин рассказал «Афише Daily», что делает коллабы хорошими и как отличить их от тех, что так себе.
Бранчи
Тема избитая донельзя: их делают абсолютно все. Но самые яркие среди них — в Folk. Минимум одни выходные в месяц ресторан устраивает этнические бранчи с самыми необычными ресторанными концепциями России.
Но даже с бранчем можно облажаться, как это было в «Доме культуры» с блогером Анной Трейт. Аня очень старалась и готовилась, ребята из команды ей помогали, и все шло супер — ровно до момента самого бранча. На нем все блюда отличались по виду от заявленного и сильно проигрывали в качестве. Хозяйка бранча нервничала, а проект получил не самое приятное реноме в гастрономической тусовке.
Запуски спешел-блюд/меню
Спешел — термин, который теперь в обиходе у каждого фуди. Но спешел спешелу рознь. Не так давно было странное предложение от Meat Coin с Немецким имплантологическим центром. Задача была сделать меню для «тех, кто носит брекеты, сделал чистку или любое хирургическое стоматологическое вмешательство». А получилось просто меню с притянутой за уши идеей и попыткой заботы о … читать далее.
Обсуждение (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым!